Оперативно доставим
по Москве и МО Условия доставки

Пункты самовывоза:

  • м. Белорусская, 5 мин. от метро,
  • м. Румянцево, 700 метров
Адреса и график работы
Прием заказов по телефону
ежедневно с 9.00 до 19.00

Сепараторы для молока и маслобойки

Бытовой сепараторСепаратор для молока и маслобойка — это ваш первый шаг к заботе о здоровье семьи👪 и здоровому питанию: настоящие сливки, сметана, натуральное сливочное масло, обезжиренные йогурты, кефир и простокваша. И что-нибудь из национальной кухни других стран - айран и мацони.

И это совсем неполный список того, в натуральности которого не придется сомневаться — ведь вы сможете всё это получить из молока самостоятельно!

А сепаратор для этого даст вам составляющие ингредиенты!

Принцип работы сепаратора и его история:

Сепаратор (от лат. separate — разделять) — это чаще бытовой инструмент для разделения цельного молока на сливки и обрат (обезжиренное молоко).
Большинство из существующих cепараторов для молока - сделаны по образцу центробежного сепаратора, который был изобретен шведским ученым Густавом де Лавалем ( Carl Gustaf Patrik de Laval):

  • в барабане сепаратора раскручивается цельное молоко на скорости более 1000 оборотов в минуту
  • более тяжелый компонент молока - "вершки" (сливки), т.е. молочные жиры отбрасываются центробежной силой к стенкам сепаратора
  • а менее тяжелое молоко, лишенное фракций молочного жира остается ближе к центру вращения в чаше сепаратора
  • и сливки и обезжиренное молоко вытекают по отдельным сливам.

Отдельно почитать про состав и виды сливок можно здесь.

Для чего нужен сепаратор?

Натуральные молочные продукты своими рукамиДо изобретения центробежного сепаратора сливки просто сливали, отстаивая молоко. Эффективность сепаратора в том, что тот же результат вы получите за полчаса, а не за сутки! Ну и, конечно же, объем: вы получите столько сливок, сметаны, и прочих кисломолочных продуктов, сколько сможете сделать самостоятельно!

Бытовой сепаратор может перерабатывать от 50 до 100 л молока в час.

В большинстве случаев такой производительности более чем досточно для среднего фермерского хозяйства или домашних условий.

Чем полезны сливки?

(помимо их основного предназначения - сделать сливочное масло или сметану)

  • в первую очередь конечно же вкусом! Сливки вкусны всем от мала до велика, с чаем и кофе, придают незабываемый вкус и аромат выпечке и мясным блюдам.
  • это потрясающий по своей мощности "строительный материал" для клеток в организме - фосфолипиды (фосфатиды)
  • сливки рекомендованы для щадящей диеты при заболеваниях ЖКТ (желудочно-кишечного тракта)
  • энергетический запас сливок давно известен спортсменам, которые часто предпочитают именно сливки, как источник энергии и незаменимых белков - казеина (в этом белке есть почти весь спектр необходимых организму аминокислот).
  • и конечно же, сливки это самый доступный источник кальция - зубы и кости скажут спасибо вашей заботе о них!

Какой сепаратор лучше?

Каждый производитель, создавая свое решение сепаратора, вносит индивидуальные отличия, которые выделяют его на фоне других. Но есть детали, на которые стоит обратить внимание при выборе сепаратора:

Ручной сепаратор или электрический?

Между ручным сепаратором и бюджетным на электрическом моторе по стоимости разница несущественна. Ручной может пригодиться только тем, кто сомневается в том, насколько устойчиво работает электросеть на даче или в деревне.
В остальном - разница невелика: скорость вращения барабана почти одна и та же.

Ручной бытовой сепаратор для молокаНо взвесьте свои силы: в ручном сепараторе вы должны совершать около 60 оборотов в минуту рычагом вращения.

Т.е. по одному полному обороту рычага в секунду.

Это часто бывает сложно для пожилых людей или людей со слабым здоровьем: проблемы с давлением, сердцем и тд.

Фактически - пользование ручным сепаратором — это "домашняя кардиотренировка"(нагрузка на сердце). К такому вы должны быть готовы физически, ну и иметь для этого настроение, конечно :)

Электрический сепаратор — конечно же вариант более простой: собрал, налил молоко, включил, получил сливки и обрат, разобрал и помыл сепаратор.

Планируемый объем сливок

Все сепараторы устроены так, что можно получать сливки различной степени жирности (и плотности). От 1:4 до 1:10 по соотношению к обрату. Грубо говоря, средний удой коровы в сутки - 10-20 литров молока(зависит от породы коровы). А значит в день с 7-8 литров коровьего молока(ведь часть уйдет на творог) - 0,5 л сливок. В зависимости от удоя, количества коз или коров в вашем хозяйстве, а также ваших настроек сепарирования (регулировка жирности сливок) вы сможете понять какой производительности переработки сепараторы вам будут нужны.

В нашем магазине представлены сепараторы трех типов производительности: 50 л/час80 л/час и 100 л/час.

Материал чаши(ёмкость приемника молока).

Чаша сепаратора бывает или из пластика, или из пищевого алюминия. Принципиальной разницы это не имеет - т.к. чаша выполняет просто роль емкости для молока и никак не двигается. И при аккуратном обращении пластиковая чаша прослужит десятилетия, особенно учитывая, что большинство чаш сделано из ударопрочного поликарбоната. Но чаша из аллюминия часто нравится просто из-за того, что - это "чаша из металла". Кстати, объем чаши у сепараторов - в среднем 5,5 л.

Остальные параметры - для любителей повыбирать:

  • количество оборотов в минуту
  • уровень шума
  • диапазон рабочих напряжений электросети для работы
  • период работы без перерыва
  • плавный запуск вращения барабана

Рекомендации:

  • молоко следует наливать в сепаратор, когда он уже набрал обороты. Иначе барабан сепаратора не наберет нужной скорости оборотов и сливки нужной жирности вы просто не получите;
  • сепарировать нужно при температуре свеженадоенного теплого или подогретого молока ок +40-45°С;
  • обратите внимание - есть ли у сепаратора очистка от загрязнений, оставшихся после процеживания молока.
    Молоко бывает грязным по нескольким причинам:
    • неправильная транспортировка (нечистый бидон)
    • или, и в большинстве случаев это именно поэтому молоко будет загрязненным - сдаивание было автоматическим, а не ручным. Опытные доярки получают чистое молоко, без необходимости дополнительной очистки.

О маслобойках

Домашнее сливочное маслоМаслобойка - это прибор для превращения сливок в сливочное масло: взбивая сливки вы получаете самое, что ни на есть натуральное свежее сливочное масло. После переработки сливок в масло остаются обрат и пахта и оба этих продукта тоже можно использовать: в кулинарии и хлебопечении, можно готовить на нем кашу. А многие говорят, что пахта очень похожа на маложирную сметану.

Средняя производительность маслобойки:
за 10-15 минут, обработав до 6 л сливок, получить на выходе 1,5-2 кг свежего сливочного масла!

Рецепт
Бренд
Производительность 100 л/ч, соотношение сливок к обрату 1:4 - 1:10
5 650
Корпус, чаша, а также все внутренние детали выполнены из металла
8 290
Производительнось по молоку, л.ч 100. Емкость чаши, л 12
7 800
Совместимость Мотор Сич 100-18, 100-19, 100-15, Сокол MS 100
4 690
Ключ служит для сборки и разборки барабана бытового сепаратора
300
Производительность не менее 60 л/ч. Ёмкость приёмника молока не менее 5,5 л
4 650
Металлическая основа барабана сепараторов молока Сич СЦМ - 80,100 и Сокол
1 200
Верхняя крышка барабана сепаратора Сич СЦМ-80, СЦМ-100 и Сокол
700
Металлическая тарелка барабана тип Б. К сепараторам Мотор Сич, Сокол
250
Подходит для всех моделей сепараторов Мотор Сич и Сокол
500
Совместимость: сепараторы Мотор Сич (все модели) и Сокол
400
корпус, чаша и другие детали изготовлены из металла
8 700
Металлическая тарелка барабана тип А к сепараторам Мотор Сич, Сокол
250
Производительность - не менее 55 л/час, соотношения объема сливок к обрату - от 1:4 до 1:10.
2 600
Производительность 50л/ч, регулировка соотношения сливок к обрату от1:4 до1: 10.
3 550
Соместима со всеми моделями сепараторов Сибирь. Оригинал
400
Соместим со всеми моделями сепараторов Сибирь, Омь, ЭСБ, Нептун. Оригинал
300
Совместимость с моделями: СЦМР-15 и СЦМР-100Р-09 ручной
500
Совместимость с моделями: СЦМР-15 и СЦМР-100Р-09 ручной
400
Совместимость с моделями: СЦМР-15, СЦМР-100Р-09 ручной и другими
700
Выключатель подходит для всех моделей сепараторов Мотор Сич и Сокол
300
Совместимость с моделями: СЦМР-15, СЦМР-100Р-09 ручной и другими
500
Рабочий диапазон частоты вращения барабана от 9000 до 12500 об/мин
4 670
Характеристики: 220V ; 50Hz. Оригинал
1 200
Подходит к сепараторам Сибирь-2, Нептун, Фермер, ЭСБ
1 900
Совместимость: все модели Мотор-Сич, Сокол, Зорька-120
2 500
Выход масла от объема исходного продукта 35-50%
3 850
{{ qty }}
Перейти в корзину {{ cartSum | formatPrice }}