Оперативно доставим
по Москве и МО Условия доставки

Пункты самовывоза:

  • м. Белорусская, 5 мин. от метро,
  • м. Румянцево, 300 метров
Адреса и график работы
Прием заказов по телефону
ежедневно с 9.00 до 19.00

Сепараторы для молока и маслобойки

Бытовой сепараторСепаратор для молока и маслобойка — это ваш первый шаг к заботе о здоровье семьи👪 и здоровому питанию: настоящие сливки, сметана, натуральное сливочное масло, обезжиренные йогурты, кефир и простокваша. И что-нибудь из национальной кухни других стран - айран и мацони.

И это совсем неполный список того, в натуральности которого не придется сомневаться — ведь вы сможете всё это получить из молока самостоятельно!

А сепаратор для этого даст вам составляющие ингредиенты!

Принцип работы сепаратора и его история:

Сепаратор (от лат. separate — разделять) — это чаще бытовой инструмент для разделения цельного молока на сливки и обрат (обезжиренное молоко).
Большинство из существующих cепараторов для молока - сделаны по образцу центробежного сепаратора, который был изобретен шведским ученым Густавом де Лавалем ( Carl Gustaf Patrik de Laval):

  • в барабане сепаратора раскручивается цельное молоко на скорости более 1000 оборотов в минуту
  • более тяжелый компонент молока - "вершки" (сливки), т.е. молочные жиры отбрасываются центробежной силой к стенкам сепаратора
  • а менее тяжелое молоко, лишенное фракций молочного жира остается ближе к центру вращения в чаше сепаратора
  • и сливки и обезжиренное молоко вытекают по отдельным сливам.

Отдельно почитать про состав и виды сливок можно здесь.

Для чего нужен сепаратор?

Натуральные молочные продукты своими рукамиДо изобретения центробежного сепаратора сливки просто сливали, отстаивая молоко. Эффективность сепаратора в том, что тот же результат вы получите за полчаса, а не за сутки! Ну и, конечно же, объем: вы получите столько сливок, сметаны, и прочих кисломолочных продуктов, сколько сможете сделать самостоятельно!

Бытовой сепаратор может перерабатывать от 50 до 100 л молока в час.

В большинстве случаев такой производительности более чем досточно для среднего фермерского хозяйства или домашних условий.

Чем полезны сливки?

(помимо их основного предназначения - сделать сливочное масло или сметану)

  • в первую очередь конечно же вкусом! Сливки вкусны всем от мала до велика, с чаем и кофе, придают незабываемый вкус и аромат выпечке и мясным блюдам.
  • это потрясающий по своей мощности "строительный материал" для клеток в организме - фосфолипиды (фосфатиды)
  • сливки рекомендованы для щадящей диеты при заболеваниях ЖКТ (желудочно-кишечного тракта)
  • энергетический запас сливок давно известен спортсменам, которые часто предпочитают именно сливки, как источник энергии и незаменимых белков - казеина (в этом белке есть почти весь спектр необходимых организму аминокислот).
  • и конечно же, сливки это самый доступный источник кальция - зубы и кости скажут спасибо вашей заботе о них!

Какой сепаратор лучше?

Каждый производитель, создавая свое решение сепаратора, вносит индивидуальные отличия, которые выделяют его на фоне других. Но есть детали, на которые стоит обратить внимание при выборе сепаратора:

Ручной сепаратор или электрический?

Между ручным сепаратором и бюджетным на электрическом моторе по стоимости разница несущественна. Ручной может пригодиться только тем, кто сомневается в том, насколько устойчиво работает электросеть на даче или в деревне.
В остальном - разница невелика: скорость вращения барабана почти одна и та же.

Ручной бытовой сепаратор для молокаНо взвесьте свои силы: в ручном сепараторе вы должны совершать около 60 оборотов в минуту рычагом вращения.

Т.е. по одному полному обороту рычага в секунду.

Это часто бывает сложно для пожилых людей или людей со слабым здоровьем: проблемы с давлением, сердцем и тд.

Фактически - пользование ручным сепаратором — это "домашняя кардиотренировка"(нагрузка на сердце). К такому вы должны быть готовы физически, ну и иметь для этого настроение, конечно :)

Электрический сепаратор — конечно же вариант более простой: собрал, налил молоко, включил, получил сливки и обрат, разобрал и помыл сепаратор.

Планируемый объем сливок

Все сепараторы устроены так, что можно получать сливки различной степени жирности (и плотности). От 1:4 до 1:10 по соотношению к обрату. Грубо говоря, средний удой коровы в сутки - 10-20 литров молока(зависит от породы коровы). А значит в день с 7-8 литров коровьего молока(ведь часть уйдет на творог) - 0,5 л сливок. В зависимости от удоя, количества коз или коров в вашем хозяйстве, а также ваших настроек сепарирования (регулировка жирности сливок) вы сможете понять какой производительности переработки сепараторы вам будут нужны.

В нашем магазине представлены сепараторы трех типов производительности: 50 л/час80 л/час и 100 л/час.

Материал чаши(ёмкость приемника молока).

Чаша сепаратора бывает или из пластика, или из пищевого алюминия. Принципиальной разницы это не имеет - т.к. чаша выполняет просто роль емкости для молока и никак не двигается. И при аккуратном обращении пластиковая чаша прослужит десятилетия, особенно учитывая, что большинство чаш сделано из ударопрочного поликарбоната. Но чаша из аллюминия часто нравится просто из-за того, что - это "чаша из металла". Кстати, объем чаши у сепараторов - в среднем 5,5 л.

Остальные параметры - для любителей повыбирать:

  • количество оборотов в минуту
  • уровень шума
  • диапазон рабочих напряжений электросети для работы
  • период работы без перерыва
  • плавный запуск вращения барабана

Рекомендации:

  • молоко следует наливать в сепаратор, когда он уже набрал обороты. Иначе барабан сепаратора не наберет нужной скорости оборотов и сливки нужной жирности вы просто не получите;
  • сепарировать нужно при температуре свеженадоенного теплого или подогретого молока ок +40-45°С;
  • обратите внимание - есть ли у сепаратора очистка от загрязнений, оставшихся после процеживания молока.
    Молоко бывает грязным по нескольким причинам:
    • неправильная транспортировка (нечистый бидон)
    • или, и в большинстве случаев это именно поэтому молоко будет загрязненным - сдаивание было автоматическим, а не ручным. Опытные доярки получают чистое молоко, без необходимости дополнительной очистки.

О маслобойках

Домашнее сливочное маслоМаслобойка - это прибор для превращения сливок в сливочное масло: взбивая сливки вы получаете самое, что ни на есть натуральное свежее сливочное масло. После переработки сливок в масло остаются обрат и пахта и оба этих продукта тоже можно использовать: в кулинарии и хлебопечении, можно готовить на нем кашу. А многие говорят, что пахта очень похожа на маложирную сметану.

Средняя производительность маслобойки:
за 10-15 минут, обработав до 6 л сливок, получить на выходе 1,5-2 кг свежего сливочного масла!

Рецепт
Бренд
Производительность 100 л/ч, соотношение сливок к обрату 1:4 - 1:10
4 650
Корпус, чаша, а также все внутренние детали выполнены из металла
6 850
Производительнось по молоку, л.ч 100. Емкость чаши, л 12
5 850
Объем емкости, л 10. Время получения масла, мин от 8 до 30
6 950
Емкость чаши молокоприемника, л 12. Содержание жира в обрате, % 0,05
6 500
Повышенная производительность, регулировка жирности сливок
155 000
Совместимость Мотор Сич 100-18, 100-19, 100-15, Сокол MS 100
2 990
Ключ служит для сборки и разборки барабана бытового сепаратора
300
Совместимость: сепараторы Мотор Сич (все модели) и Сокол
300
Производительность - не менее 55 л/час, соотношения объема сливок к обрату - от 1:4 до 1:10.
2 500
Производительность 50л/ч, регулировка соотношения сливок к обрату от1:4 до1: 10.
3 450
Перерабатывает 50 литров молока в час
4 450
Перерабатывает 80 литров молока в час
5 050
Выход масла от объема исходного продукта 35-50%
3 830
Производительность: 50 л./ч.
3 450
Производительность 80 л/ч, Регулировка объемных соотношений сливок к обpату
5 400
Производительность: 60 л/час
4 550
Приемник молока изготовлен из пищевого алюминия
4 950
молокоприемник из пищевого алюминия
5 750
Частота вращения 1380 об/мин, Объем емкости 5-12 л
5 980
Производительность по молоку 100 л/час
6 850
Подходит к моделям: ЭСБ 02, ЭСБ 02-04, Салют, РЗ-ОПС (ручной)
1 400
Домашняя сыроварня объемом 15л.
8 990
Используется для регулировки жирности сливок
300
запчасти от Мотор Сич в ассортименте
400
Максимальная мощность 45 Вт. Объём 20 л
2 930
Устанавливается на все модификации сепараторов Мотор Сич
500
{{ qty }}
Перейти в корзину {{ cartSum | formatPrice }}