Дымогенератор HANHI Zmei для холодного копчения

Дымогенератор HANHI создаст насыщенный чистый дым нужной температуры для холодного копчения. Загрузка щепы в 7 литров позволяет подавать дым 12 часов без перерыва в вашу камеру для копчения. Такая модель заинтересует настоящих ценителей холодного копчения! 

Основные преимущества дымогенератора HANHI (Zmei):

Материал: нержавеющая сталь AISI 430

Корпус дымогенератора Zmei сделан из высокостойкой к окислению и ржавчине нержавеющей стали AISI 430 (ГОСТ 5632-72 или более известный в России аналог этого вида стали - 12Х17). Такая нержавейка выдержит долгие годы эксплуатации, не выделяет летучих ядовитых соединений, крепка.

Все швы конструкции гладкие и ровные. Срок возможной эксплуатации, заявленный производителем - 12 лет.

Большая ёмкость для опилок

Закладка опилок в дымогенераторе Hanhi Zmei дело очень простое:

★ В бак для щепы вмещается до 7 л, что хватает на автономные 12 часов создания дыма.

★ Щепа может быть любой степени сухости, поэтому ее будет не нужно обязательно просушивать перед использованием в дымогенераторе.

Холодный и сухой дым до +27°C

Дым от щепы происходит из-за нагрева электрообогревателем мощностью в 1 кВт. Дым достаточно горячий - ок +60 °С, поэтому для холодного копчения он должен быть охлажден. Змеевик вокруг корпуса как раз и выполняет - эту функцию - остужает дым до температуры около ± 3-4 °С от температуры окружающей среды. Длина змеевика 6 м, а диаметр - 16 мм.

Вместе с температурой, разумеется, убирается и влажность от щепы  и воздуха. Помогает этому в том числе дефлегматор(фильтр), который очищает дым и от лишней смолы и конденсата влаги.

И биметаллический термодатчик в конце процесса показывает какая температура дыма в результате была получена. Это вам позволит скорректировать мощность нагрева щепы конфоркой электронагревателя.

Так получается сухой, плотный, холодный и очищенный от смол дым, которым уже и обдуваются продукты копчения. Очищенный дым не дает продукту приобрести горчинку.

Ожидаемый резульат от холодного копчения рыбы и мяса -  продукты вкусные, питательные и соответствующие настоящим гостам - ГОСТ 11482-96 (стандарты для холодного копчения рыбы)

Технические характеристики:

Комплектация:

• Бак со змеевиком, дефлегматором и крышкой
• Электроподставка
• Электрокомпрессор
• Термодатчик
• Инструкция

• Производитель оставляет за собой право без предварительного уведомления покупателя вноситьизменения в конструкцию, комплектацию или технологию изготовления изделия. Обо всех изменениях уточняйте информацию у операторов при составлении заказа.