Вакуумный упаковщик Steba VK 6

Особенности и свойства:

• Полностью автоматический вакуумный упаковщик Steba VK 6
• Мощность всасывания до 16 литров в минуту.
• Степень вакуума 90% (-0,8 бар)
• Идеально для фасовки большого количества продуктов на более мелкие части
• Экономия пространства, безопасность хранения без консервантов
• Продукты сохраняются дольше до 5 раз при сохранении витаминов и питательных веществ
• Защита продуктов от вымораживания при глубокой заморозке
• В вакууме создаются оптимальные условия для маринованния продуктов
• Продукты в вакуумной упаковке пригодны для приготовления в микроволновой печи
  одходит для упаковки продуктов при приготовлении по технологии Sous-Vide
• Полностью автоматическое вакуумирование и сварка пакетов
• Встроенный резак для плёнки

Что такое технология Sous-Vide?

Sous-Vide ("су вид") — в переводе с французского ("в вакууме").
По-просту говоря — это готовка еды, помещенной в пакет, из которого отжат воздух (в "вакууме").
Аналогичную "нежную" готовку вы сможете обычно получить только в условиях ресторана.

Чем полезна технология "су вид" ?

1. Белок мяса при готовке таким способом не денатурирует, а овощи сохраняют "хрустящую текстуру". Любое мясо станет мягким и нежным
2. Витамины, аминокислоты - не теряются(известный факт  витамины разрушаются при температуре готовки ок 100°С )
3. Клеточные мембраны сохраняют целостность, а значит нет потерь питательных веществ при готовке.

Как и сколько готовить технологией Sous-vide зависит о продуктов и рецепта, но вкратце для мяса выглядит так:

• кладете мясо в специальный пакет для вакуума
• добавляете туда специи, соль, масло
• вакуумируете (с помощью вакуумного упаковщика высасывается воздух из пакета)
• кладете в воду с температурой ок 60-70°С и варите до готовности
• вынимаете мясо и для получения румяной корочки (в случае желания этого, разумеется) - обжариваете на масле на обычной сковородке

В комплект входит: 10 профессиональных пакетов для вакуумной упаковки

Есть возможность создания вакуума в специальных контейнерах (не входят в комплект поставки)

ВАЖНО!
Для упаковки может быть использована только СТРУКТУРИРОВАННАЯ пленка в рулонах или готовые пакеты не более 28 см в ширину и длиной по мере необходимости

Технические характеристики: