Ареометр для молока Стеклоприбор АМ 1020-1040

Ареометр для молока АМ применяется для измерения плотности цельного и обезжиренного молока, пахты, сыворотки

Показания отсчитываются по верхнему краю мениска

• Диапазон измерения плотности кг/м³ От: 1020
• Диапазон измерения плотности кг/м³ До: 1040
• Цена деления шкалы, кг/м³: 0,5
• Длина, мм: 350

В ГОСТ 3625—71 описан процесс определения плотности очень подробно. Если вкратце, то:

• Натуральное молоко должно иметь плотность 1027-1032 кг/см³ или, по-другому, 27°A ("градус ареометра"). Если меньше — молоко скорее всего разбавили.
• Плотность молока ниже 1028 кг/см³ означает непригодность для сыроварения. Причины могут быть такие: молоко разбавили, корова или коза болеют или их плохо кормят.

Перечень нормальных физико-химических показателей

(для разного вида молока при сыроделии (ТУ 9811-153-04610209-2004))

• Коровье молоко
  Кислотность, оТ – от 16.0 до 19.0
  Массовая доля белка не менее (%) – 2.8
  Массовая доля жира не менее (%) – 3.1
  Плотность(кг/м³) - 1027
• Козье молоко
  Кислотность, оТ – от 17,0 до 28,0
  Массовая доля белка не менее (%) – 3.0
  Массовая доля жира не менее (%) – 3.0
  Плотность(кг/м³) - 1028
• Овечье молоко
  Кислотность, оТ – от 20,0 до 28,0
  Массовая доля белка не менее (%) – 5.0
  Массовая доля жира не менее (%) – 4.0
  Плотность(кг/м³) - 1032