Сушилки для овощей, фруктов и грибов - витамины круглый год.

Летом и осенью, когда в изобилии свежие овощи и фрукты, мы можем легко пополнять свой ежедневный рацион натуральными витаминами и микроэлементами, пытаясь накопить «запас» полезных веществ и на зиму.

Но запастись витаминами наперед невозможно, для поддержания баланса витаминов и микроэлементов в организме – их нужно употреблять ежедневно, в том числе и зимой, и ранней весной.

Отличной альтернативой пополнения организма необходимыми натуральными витаминами в зимний период являются сухофрукты, ведь они не менее полезны свежих плодов и в них надолго сохраняются незаменимые вещества. Например:

• курага – богата калием, магнием, фосфором, кальцием, каротином, витамином В5 для поддержания работы сердечнососудистой системы, нормализации артериального давления, улучшения цвета лица и зрения.
• инжир – рекордсмен по содержанию витамина «С» и калия. Он незаменим для профилактики и лечения простуды, заболеваний дыхательных путей, способствует перистальтике кишечника и улучшению работы щитовидной железы.
• финики – высокое содержание углеводов повышает работоспособность и помогает справиться с головными болями.
• сушеная груша и чернослив – нормализирует работу кишечника и пищеварительной системы, богаты витамином А, необходимого для поддержания зрения
• изюм – оказывает благотворное влияние на нервную систему благодаря большому содержанию магния, марганец и бор в его составе улучшают усвоение кальция для укрепления костей
• яблоко – прекрасная профилактика атеросклероза, ожирения, богат витаминами В, С, Р, содержит незаменимые органические кислоты, клетчатку, натрий, калий кальций.
• черноплодная рябина – применяется как мочегонное и слабительное средство, способствует нормализации обмена веществ, содержит пектиновые и дубильные вещества, микроэлементы, витамины В, С, каротин.

К перечисленным достоинствам сухофруктов следует добавить легкость длительного хранения и доступность. Чтоб получить максимальную пользу от применения сухофруктов – обязательное условие – правильная заготовка, которая позволит сохранить все полезные вещества и высокое качество исходного материала. Можно довериться представленному ассортименту на рынке, но куда полезнее заготовить сухофрукты самостоятельно.

По сути, сушка продуктов – это процесс обезвоживания, посредством циркуляции теплого воздуха. Обезвоживание продукта препятствует размножению вредных микроорганизмов. Правильно производить сушку при невысокой температуре воздуха, чтоб максимально сохранить полезные микроэлементы и витамины. Можно производить сушку овощей и фруктов в духовке или в солнечном месте на открытом воздухе, но куда эффективнее и качественней производить сушку в специальных сушильных комбайнах.

Современные сушилки быстро и экономно справляются с заготовкой не только овощей и фруктов, но и грибов, зелени, лекарственных и пряных трав. Продукты, высушенные в сушилке, не темнеют, остаются чистыми, максимально сохраняют полезные вещества, не содержат консервантов и пищевых добавок и гарантируют 100% натуральный, экологически чистый и полезный продукт.

На рынке бытовой техники представлен широкий ряд электрических сушилок для фруктов и овощей. Чтобы сориентироваться среди всего многообразия предлагаемых сушилок и выбрать подходящую именно вам модель рассмотрим, на что, прежде всего, необходимо обратить внимание.

Инфракрасная сушка
Для обезвоживания применяются инфра-лучи определенной длины, которые проникая в продукт на 8-12 мм, поглощаются водой и обеспечивают сушку при температуре 40-60 С. Таким образом достигается наиболее эффективное воздействие на структуру продукта, что позволяет сохранить 80-90 % витаминов, вкуса и цвета, свежий вид продукта восстанавливается при замачивании на 15-20 мин. Продукты после инфрасушки стерильны, благодаря чему достигается длительность хранения:

• до года без применения специальной тары,
• до двух лет хранения в герметически упакованной таре

Среди представленных моделей инфра сушка более дорогостоящая, но ее стоимость быстро окупается в связи с значительно меньшим расходом электроэнергии (менее 1 кВт ч/кг).

Конвективная сушка.
При конвективной сушке продукты поддаются обработке горячим воздухом. Таким образом, испарение влаги происходит с поверхностей продукта, образуя пленку со стороны кожуры  тем самым  затрудняя процесс сушки глубоких слоев. Качество высушенного продукта несколько уступает: чуть более  изменяется цвет и вкус, ухудшается восстанавливаемость, применение высоких температур приводит к большим потерям витаминов. Затраты электроэнергии колеблются в диапазоне 1,6-2,5 кВт ч/кг.

Процесс сушки в современных аппаратах происходит в полуавтоматическом или автоматическом режиме – пользователю необходимо подготовить продукты к сушке: очистить, нарезать и установить необходимый режим - и весь год наслаждаться «подарками» лета на своем столе. Хороший подарок дачникам  и грибникам сделали производители из Курска - новые модели имеют прозрачные поддоны для сушки, что значительно упрощает определение  момента переворачивания и готовности.

Напоминаем, производитель cушилки  для овощей, фруктов и грибов рекомендует менять местами поддоны после половины времени сушки.